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Kranskop Sauvignon Blanc

Art.Nr.: KR001
Kranskop Sauvignon Blanc

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Kranskop Sauvignon Blanc

 Vinification:

-  Hand sorting of grapes before destemming.

-  Destemming direct into press.

-  3 Hours skin contact.

-  Fermentation temperature in Stainless Steel tank 13-14 oC

-  Fermentation completed after 14 days

-  Total wine per ton recovery 600 lt/ton

-  Wine was left on the lees for 5 months.

 

Tasting notes:

Green fig and flinty flavours with a tropical fruit after taste.

 

Food Pairing :

Light and fresh green salads, Goats Cheese and fish dishes.

Wine Analysis:

Alc : 13.6 %vol

TA : 6.2 g/l

pH: 3.25

RS: 2.5 g/l 

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