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Kranskop Chardonnay

Art.Nr.: KR002
Kranskop Chardonnay

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Kranskop Chardonnay

 

  • Vinification:

  • -  Hand sorting of grapes before destemming.

  • -  Destemming direct into press.

  • -  2 Hours skin contact.

  • -  Fermentation temperature in Stainless Steel tank 15 – 16 oC

  • -  Fermented down to 15oB and then pumped into french oak barrels.

  • -  Fermentation completed after 10 days/

  • -  Wine was stirred for 3 months every 2nd day.

  • -  Total wine per ton recovery 600 lt/ton

  • -  Total wood fermentation and aging is 5 months.

    Tasting notes:

    Ripe tropical fruits and rich citrus flavours on the nose and crisp full ripe fruit flavours on the palate.

    Food Pairing :

    Creamy paste, chicken, fish and vegetable dishes.

    Wine Analysis:

    Alc : 13.5%vol TA : 6.4 g/l pH: 3.3
    RS: 2.8 g/l 

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