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Velorose by Tianna Negre

Art.Nr.: Mal007
Velorose by Tianna Negre

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(14,67 €/Liter)
Velorose by Tianna Negre

REBSORTEN
100 % Manto Negro

EMTE
Handgelesen, beginnend in der 3. Augustwoche 2013
   
HERSTELLUNG
Nach dem Entstielen beginnt eine sehr kurze vorfermentive Mazerierung bei niedrigen Temperaturen. Mann überführt den Most in isothermale Tanks in denen der Most durch Gravitation, bei niedriger Temperatur, geklärt wird.
Sobald der Most vollkommen klar ist, beginnt die alkoholische Gärung von 18 Tage in Edelstahltanks zwischen 12°C and 14ºC.

REIFUNG
In Stahltanks auf seinen feinen Hefen für ca. 8 Wochen.

VERKOSTUNG
Helle Lachs Farbe. In der Nase sehr delikate Noten von roten Früchten gepaart mit weißer Frucht (Pfirsich). Am Gaumen präsentiert er sich mit einer cremigen Textur und einer leichten Fülle. Im Abgang trocken mit zarter Zitrusnote.

PRODUKTION
12.500 Flaschen zu 75 cl., 400 Magnum zu 150cl. und 12 Mathusalem zu 6 Liter.

ALKOHOLGEHALT
13,00%

PRODUKTIONSGEBIET
D.O. Binissalem – Mallorca

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