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El Columpio Blanc

Art.Nr.: Mal006
El Columpio Blanc

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El Columpio Blanc

REBSORTEN
63.4% Prensal Blanc, 18.7% Sauvignon Blanc, 14.6% Chardonnay, 9% Giró Ros und 4.4% Muscat de Frontignan 

ERNTE
Nur Handlese, ab der zweiten Augustwoche  2013

HERSTELLUNG
Nach dem Entstielen und Entrappen beginnt eine pre-fermentative Mazerierung der Schalen bei niedriger Temperatur. Nach dem sanften Pressen mit einer niedrigen Ausbeute, wird der junge Most in isothermische Tanks überführt für die Entschlackung bei einer Temperatur nicht höher als 10º C.  Wenn der Most klar ist, beginnt die alkoholischen Gärung  über 21 Tage bei 12 - 14ºC.

REIFUNG
In rostfreien Stahltanks auf seinen Hefen, für den Zeitraum von 6 Wochen.

VERKOSTUNG
Mit blassgelber Farbe mit grünen Reflexen. Am Gaumen dominieren Aromen von weissen Früchten wie Birne vor einem Hintergrund von floralen Noten. Am Gaumen zeigt er sich frisch, sehr sauber mit einem Passus von mittlerer Intensität. Im Abgang mit einer leicht bitteren Note, die dem Geschmack mehr Volumen gibt. 

PRODUKTION
3.000 Flaschen mit 75 cl. 

ALKOHOLGEHALT
12,50%

PRODUKTIONSGEBIET
Vi de la Terra Mallorca

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